小鹿斑比
海蔘小米粥主要食材就是海蔘和小米,其中海蔘含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質;小米含有豐富的澱粉、無機鹽、胡蘿蔔素、鐵、和維生素A、D、C、B1、B2等。兩者一起食用,不僅營養豐富,還對身體有很好的的滋補作用,尤其是孕婦食用,可以很好的補充孕期所需的營養。
將海蔘提前泡發,然後將小米淘乾淨後開水下鍋,大火煮開後轉文火熬煮半小時;另起一鍋將泡發好的海蔘加蔥、姜、料酒焯三分鐘,然後切片備用;當小米粥煮至濃稠時,放入海蔘,有條件的還可以放幾粒枸杞;最後加少許鹽、芝麻油調味即可。
海蔘的泡發很關鍵,沒泡發好的海蔘會影響口感,營養成分也不容易被人體吸收,海蔘小米粥泡發步驟:
海蔘中的蛋白質含量特別高,“三高”患者也可以食用,還含有充足的膠原蛋白,對老年人和婦女的健康非常有利。除此之外,還含有兩種ω-多不飽和脂肪酸,分別是EPA和DHA,對胎兒的發育很有幫助,其大量海蔘皁苷還能有效的防癌、抗癌。
小米中有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素,而且維生素B1的含量更是所有糧食當中最高的。含有鐵、磷等礦物質,有補血、健腦的作用,色氨酸可以促進褪黑素的形成,改善睡眠,還可以促進腸胃的蠕動,幫助消化。
海蔘和小米搭配,其營養價值比單獨吃海蔘和小米時要高很多,功效也是倍增的。
海蔘小米粥雖然營養價值很高,但在食用時也需要注意一下,海蔘不能與葡萄一起吃,兩者不但不能修復腸胃,反而有會損害作用;海蔘還不能和柿子同食,容易引發疾病,出現噁心、便祕等症狀。
小米不能與甜杏仁同吃,會引起噁心、嘔吐等症狀;小米還不能和蝦皮一起食用,會導致蛋白質結構被破壞,不容易被人體吸收。除此之外,脾胃虛弱和對海鮮過敏的人群不建議食用,會加重身體負擔。
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