為什麼不建議孕婦吃皮蛋，其中有哪些隱祕的知識點！

孕婦不可以吃皮蛋，皮蛋又叫松花蛋、變蛋，它是通過石灰、氧化鉛混合裹在新鮮的蛋上面經過一段時間的醃製而成，鉛元素食用過多對胎兒會造成不良影響，同時皮蛋具備止血、清熱、改善食慾、解酒、潤肺的功效，但是皮蛋食用過多會引起鉛中毒，因為裡面是混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛製作而成的。

孕婦能不能吃皮蛋

皮蛋也是一種醃製類食品，平常人可以正常食用，孕婦是一個特殊體質，食用了大量的鉛不僅影響睡眠質量，食用過多還會導致胎兒死胎。

1、孕期

懷孕期間是最好不要吃皮蛋，皮蛋裡面含有大量的鉛，如果長時間的大量使用可能會導致身體慢性中毒，影響胎兒的發育，會出現胎兒智力低下以及缺少維生素和胎兒畸形。

2、營養價

皮蛋經過醃製之後會有一些碳酸鈣滲透進入皮蛋中，這類物質是以前的鈣片主要原料，有一定的補鈣作用，不過在皮蛋中主要起到中和胃酸，緩解胃病的功效。

3、對胎兒的影響

鉛攝入超標孕婦在懷孕期間不慎鉛中毒會造成流產、死胎或出生的嬰兒是畸形的後果，鉛穿透至腦可直接抑制生長激素分泌引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。

孕婦吃皮蛋的功效作用

皮蛋裡面的鐵元素可以很明顯的起到補血的作用，很適合女性經期、產後出血，不建議孕婦在孕期減輕食用，對胎兒是有害的，但是皮蛋的功效還是很多的。

1、增進食慾

皮蛋中含有的豐富的蛋白質，蛋白質經過分解產生的氨、硫化氫一方面使得皮蛋具有獨特的風味，一方面又能夠剌激消化器官，增進食慾，使營養易於消化。

2、緩解胃病

皮蛋在製作過程中使用的石灰等強鹼性物質能夠幫助中和分泌過多的胃酸，對於因為胃酸分泌過多引起的胃痛胃部有一定的緩解作用。

3、清熱瀉

皮蛋中含有較多的礦物質，並且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還可以用來緩解熱火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。

4、清涼解暑

皮蛋本身具有清涼降火的作用，能夠幫助緩解身體內熱，對抗夏季煩悶；再加上食用皮蛋一般都是簡單的涼拌，是適合天熱食用的食品。

5、醒酒解酒

食用皮蛋的時候配合食醋一起食用能夠幫助醒酒解酒。這是因為食醋中的有機酸和酒中的乙醇發生醋化作用而降低了乙醇的濃度，從而幫助醒酒解酒。

6、止血涼血

皮蛋中含有大量的膠質，容易生成血小板，有止血的功能，適合出血性疾病的患者，對於月經過多、血崩的婦女也適合。

7、清熱潤肺

皮蛋不僅是美味佳餚，還具有一定的藥用價值，中醫認為皮蛋屬於涼性食物，能夠起到清熱解毒、潤肺去火的作用，對於瀉痢不止、聲音嘶啞、咽喉腫痛等症狀都具有一定的緩解作用。

孕婦吃皮蛋的危害

皮蛋裡面富含營養元素，有的人吃了就會上癮，控制不住量，這種情況是非常不好的，皮蛋吃多了不會帶來好處，反而會增加身體負擔。

1、鉛中毒

因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。

2、食物中毒

皮蛋容易受到細菌汙染，主要是由於沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒出現噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉症狀。

3、影響消化

由於皮蛋含鉛，會對體內營養物質的吸收產生不良影響，可能導致缺鐵，缺鋅的情況，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。

4、傷害肝臟

肝臟，是非常重要部位，對代謝、消化非常有效，肝臟對醃製食物，就非常的敏感。皮蛋中的毒素多，會在食用時，產生一定副作用，在解毒過程中，影響肝臟健康。

5、影響食慾

因為皮蛋中含有的營養物質在醃製的過程中，很多物質的結構都已經發生了變化，所以在被人體攝入之後，會有可能影響我們的食慾，嚴重會出現腹痛，腹瀉的情況。

孕婦吃皮蛋的注意事項

皮蛋是醃製品，小孩子的器官發育不完善，缺少抵抗力，孕婦體質特殊不注意會影響到腹中的胎兒，體弱人群不利於吸收消化。

1、孕婦

皮蛋中的鉛、砷等重金屬對孕婦以及胎兒的影響都很大，容易導致流產、早產，胎兒畸形、營養不良、大腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等危害。孕婦應儘量少吃或不吃皮蛋。

2、體弱多病人群

體弱多病人群的抵抗力較差，容易被細菌感染，誘發各類腸道疾病；敏感人群可能出現食物中毒症狀；而且皮蛋性涼，脾胃虛寒者食用後易引發腹瀉，體弱多病人群少食或不食。

3、生長髮育的兒童

皮蛋中的鉛被處於生長髮育期的兒童吸收後，會滯留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，導致骨骼與牙齒中的鈣流失，造成兒童發育不良、食慾減退、患胃腸炎等不良影響。

孕期飲食指南

懷孕期間只有保證自身的營養均衡，合理科學的攝入，這樣不僅可以滿足滿足孕婦自身妊娠期生理需要，還可以滿足胎寶寶發育影響的需求。如果說懷孕期間營養不足的話，可能會影響著孕婦自身健康、妊娠過程、胎兒生長和腦細胞的發育，從而胎兒可能發育不良，出現畸形、造成等情況，所以孕期掌握正確的飲食習慣是很重要的。而懷孕不同時期對營養素及食物的吸收均有不同，具體的可以參考下面資訊。