醫生建議吃完菠菜千萬別碰5種食物，豆製品尤為警惕！

菠菜被譽為菜中之王，由於可以預防大腦老化，所以也被譽為春天中的腦黃金，無論作為嬰幼兒輔食還是孕婦、老人的一日三餐等都可以食用。菠菜的營養價值非常豐富，其蛋白質含量是雞蛋的兩倍，維生素C含量在蔬菜中也較高，並且還含有豐富的鎂、硝酸鹽、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷等營養物質，但即使營養非常豐富的菠菜同樣也有相剋食物。

吃完菠菜不能吃什麼食物

雖然菠菜對於人體很好，但由於其中含有草酸，所以不宜過多食用，會在鈣和鋅腸胃中形成草酸鈣和草酸鋅，從而影響人體對鈣、鋅的吸收。雖然通過焯水可以很好的去除菠菜中的草酸，但也不宜大量食用，同時也不宜和以下食物一起食用，否則輕則降低營養價值，重則中毒：

豆製品

包括豆漿、豆奶粉、豆腐、大豆粉、油皮、腐竹、素雞等，因為豆製品含有大量的鈣，會和菠菜中的草酸在腸胃中形成草酸鈣，不僅不利於人體對鈣的吸收，而且還會形成結石，使大便乾結，容易導致便祕。

豬肝

菠菜中含有大量的維生素C，而豬肝中含有很多的銅、鐵、磷、鋅等微量元素結合，使得維生素C喪失原有的活性，會損失大部分的營養價值。

韭菜

菠菜是涼性食物，而韭菜屬於性質溫和的食物，中醫認為二者的性狀不同，功效相剋，一寒一熱，二者共同食用後容易導致人體出現消化不良、腹瀉、腸絞痛等症狀。

黃瓜

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，二者一起食用會影響人體對維生素C的吸收，達不到補充營養的效果。

乳酪

乳酪中的特殊成分會抑制菠菜中營養物質的活性，從而降低人體對鈣的吸收，二者屬於相剋食材，所以不能一同食用，否則會損傷腸胃。

之所以菠菜有很多相剋食物，歸根結底是因為其含有的草酸，所以在吃之前一定要用開水焯1-2分鐘後和其他一起烹飪，這樣可以減少菠菜中80%的草酸，從而最大程度上保留營養價值。

菠菜不能和什麼食物一起吃

一年四季都能見到菠菜，很多家長都會選擇菠菜給孩子補充鈣，但在吃菠菜時也有一些注意事項，很多食物和菠菜是相剋的，並不能一起食用，否則不僅起不到進補的效果，甚至還會影響人體健康，下面是不能和菠菜一起吃的食物：

含鈣豐富的食物

例如牛奶、蝦皮、小油菜、榛仁、芝麻醬、燕麥、豆製品等，這類食物富含鈣離子，會和菠菜中的草酸形成草酸鈣，從而導致胃腸道損傷、結石、缺鈣的發生。

含銅和鋅的食物

例如牛肉、羊肉、大豆、荔枝、獼猴桃以及動物內臟等食物，這類食物中的銅和鋅會和菠菜中的草酸形成草酸銅和草酸鋅，從而降低人體對銅、鋅的營養吸收，長期就會導致缺乏的症狀。

性熱食物

包括韭菜、芥菜、茴香、帶魚、鰱魚、杏、石榴、金桔等，因為菠菜本身就是寒性食物，和這些熱性食物一起吃容易導致出現消化不良、腹瀉的症狀。

熱點疑問集錦

菠菜是生活中常見的蔬菜之一，一般拿來煮湯，不建議油炒或燜煮，這兩種烹飪方式會讓菠菜中維生素C含量降低36.4%。為讓更多人瞭解菠菜的正確吃法，下面整理了相關問題和解答：

菠菜相宜相剋食物表

菠菜焯水幾分鐘去除草酸

菠菜焯水1-3分鐘可以去除大部分草酸，同時需要熱水下鍋，時間過短達不到去除草酸的目的，時間過長則會破壞維生素C、礦質元素、可溶性糖，所以根據個人習慣焯水1-3分鐘是最好的，不僅營養得以保留，而且能去除草酸，口感也比較柔嫩，焯水時加一點鹽和油，有助於防止氧化酶破壞葉綠素。

菠菜同什麼菜相剋

和菠菜相剋的菜如下：1.雞蛋：富含蛋白質，會和菠菜中的草酸結合成為草酸鈣，人體無法代謝，雖然不會中毒，但會影響對鈣的吸收；2.鱔魚：屬於大熱食物，而菠菜是涼性的，它們的藥性和性味功能剛好相反，一起食用會導致腹瀉或中毒；3.動物內臟：動物內臟的鈣、鐵、銅、硒、鋅、硫、磷等礦物質含量都非常豐富，而這些營養都會和菠菜中的草酸結合，進而降低營養價值。

食物相剋知識點分享

在日常生活中需要注意飲食多樣性，多吃蔬菜、水果、奶類、大豆等富含營養的食物，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等，少鹽少油，控糖限酒，但對於某些特別的食物來說，有其特別的禁忌，因此以下為大家彙總了部分常見食物的禁忌搭配：

膳食指南推薦，一天需要攝入12種以上的食物，一週達到25種以上，以增加營養的多樣性，保證人體各種營養元素的充分攝入，平時飲食要做到食物天然少加工，各種營養搭配合理，科學控制食物中熱量，少油少鹽，才能保證人體健康。